Реализация проекта может идти двумя путями.

1. У создателя есть определенное видение будущей концепции, и уже под нее подбираются помещения с заданными параметрами: площадь, местоположение, электрическая мощность, конфигурация помещений, стоимость аренды (покупки).

2. У создателя есть помещения. Тогда после тщательного анализа объектов и районов, в котором они расположены, определяется возможная и самая жизнеспособная концепция, создание которой будет наиболее логичным.

Для реализации успешной жизнедеятельности ресторанной концепции, дающей стабильный доход, необходимо учесть и увязать между собой ряд определяющих факторов:

• Мониторинг района (наличие офисов, учебных заведений, учреждений, жилых массивов)
• Определение конкурентоспособности проекта (наличие конкурентов, их посадочные места, посещаемость, количество посадок у конкурентов, средний чек)
• Определение покупательской способности каждого района.

На основании полученных данных делается анализ, какая концепция уместна для каждого из помещений, возможна ли общая концепция для всех помещений.

Используя опыт управления своими проектами и проектами, находящимися в управлении компании, холдинг «РестораторЪ» гарантирует профессиональное решение задач связанных с реализацией и дальнейшим управлением ресторанных проектов.

На стадии реализации проекта мы осуществляем:

• Разработка концепции проекта
• Определение целевой аудитории проекта
• Разработка бренда сети
• Разработка дизайн-проекта
• Брендирование сети
• Разработка бренд-бука сети
• Разработка и внедрение общесетевых стандартов
• Подбор подрядчиков для реализации проекта
• Подбор субподрядчиков
• Контроль подрядчиков и субподрядчиков
• Шеф-монтаж
• Получение всех необходимых согласований в самые сжатые сроки (в 2-3 раза быстрее официальных): СЭС, пожарные, лицензия на алкоголь, Управа, вывески, летние площадки и пр. Подготовку всех технических проектов (технологический, вентиляционный, экологический, электрический, водоснабжения, отопления, канализации и пр.)
• Расчет проектной рентабельности
• Определение среднего чека
• Разработка и внедрение меню
• График выхода на положительное сальдо
• График выхода на проектную рентабельность
• Определение штатного расписания
• Разработка системы оптимизации расходов в условиях сети
• Разработка эффективной программы продвижение проекта (что очень важно).

На стадии управления проектом компания гарантирует:

• Соответствие проекта утвержденной концепции
• Привлечение целевой аудитории проекта
• Поддержание общесетевых стандартов
• Соблюдение графика выхода на проектную рентабельность
• Поддержание среднего чека
• Контроль качества обслуживания
• Оптимизация расходов в условиях сети
• Подбор, управление и обучение персонала
• Продвижение проекта в целом и каждого заведения в частности.

Гарантированный срок запуска каждого объекта – от 2 месяцев.

Гарантированная рентабельность проектов – от 30 до 70 процентов.

Работая с холдингом «РестораторЪ» Вы экономите от 20 до 50 процентов предполагаемых вложений. Сроки реализации проекта и выхода на расчетную рентабельность значительно меньше, чем средние по рынку.